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<【トレンド】カップ麺に「まぜそば」ブーム到来か! ラーメン界の大物と名店が監修、どっちがうまい?>
5月17日10時0分配信 nikkei TRENDYnet
去年くらいからラーメン業界では「まぜそば」に注目が集まっている。とはいえ、まだ全国区とは言
うほどではない。そんな中、明星食品が今年3月に発売したカップ麺「明星 美味しさ新発見 まぜ
そば」が、好調な売れ行きを見せている。
去年くらいからラーメン業界では「まぜそば」に注目が集まっている。
とはいえ、まだ全国区とは言うほどではない。そんな中、明星食品が今年3月に発売したカップ麺
「明星 美味しさ新発見 まぜそば」が、口コミなどもあって、好調な売れ行きを見せている。
「『まぜそば』はすでに当初想定していた2倍以上を売り上げました」と明星食品マーケティング部
の小山内俊哉さん。筆者の周りでも、「銀座のコンビニであっという間に売りきれた」「食べたいの
に売り切れでなかなか買えない」という話を耳にした。さらに、5月7日には日清食品が「ガテン系
まぜそば」を発売。タイミングからすると、明星食品の「まぜそば」に対抗したわけではなく、開発
のスタートは同じくらいの時期だったと思われる。これは、カップ麺にも“まぜそばブーム”が来る
ということなのだろうか。
たれを絡めて食べるのが「まぜそば」味はラーメンに近く、食べ応えある麺が特徴
そもそも、まぜそばは、「ばん麺」と呼ばれる中華料理で、たれや油を絡めて食べる麺料理がルーツ。
とはいえ、日本では2006年あたりから流行の兆しが見えてきた、汁なし麺、和えそば、などと呼ばれ
ていたジャンルの中の一つ。油そばも、この和えそばのジャンルに含まれる。ただ、最近流行のまぜ
そばは、味が油そばよりもラーメンに近い感じで、ニンニクや焦がし葱などを好みに応じてトッピング
し、それらを太い麺と混ぜ合わせて食べるというもの。その自由なムードから、お好み焼きのラーメン
版だという人もいる。
明星食品の「まぜそば」は、ラーメンデータバンク主宰を務める“自称日本一ラーメンを食った男”
大崎裕史氏の監修によるもの。もともと、明星食品では「油そば」の名店「ぶぶか」が監修したカップ
麺を出していて、評判が良かったという。今回は、ラーメンデータバンクの大崎氏を監修に迎え、
「汁なしそば」のジャンルで何かできないかと相談をしていたところ、出てきたのが「まぜそば」
だった。
「大崎氏のこだわりもあって、味やトッピングを決める段階でも、かなり細かく相談して作りました」
と小山内さん。名店のまぜそばを研究し、それらの共通する部分を抽出した。さらに、大崎氏の
「どんぶりに入っていて混ぜる」「汁がひたひたする感じ」といったこだわりにも応えるように、
吸い込まれるより混ざる感じのスープにしたり、ノンフライ麺の平麺にしたりすることで、絡みや
すさや太麺の食感を出した。「麺が太くてインパクトがあり、味がソース味ではなく、様々な味を
混ぜ合わせて一つの味になる。そういう要素を合わせて、これが『まぜそば』なんだ、と理解をして
もらいたかった」(小山内さん)。
名前をひらがなでシンプルに「まぜそば」としたのも、男性的なストレートさを狙うと同時に、
新しいジャンルであることを分かりやすく見せるためだ。「今コンビニで新商品を定番化させること
は、カップ焼きそばでもカップラーメンでも至難の業なんです」(小山内さん)。コンビニのカップ
麺棚には、売れ筋の定番商品と、そのコンビニのオリジナル商品がひしめく。そこにくい込むには、
ラーメンや焼きそばよりも、新しいジャンルのほうがいいという判断もあった。(以下略)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080517-00000018-nkbp_tren-ind
(ヤフーニュースより引用)
カップ麺に「まぜそば」というのがあるのをはじめて知りました。
近くのセブンイレブンでも見かけたことがない気がするけど、置いてあるのでしょうか?
ただ単に麺にタレをからませただけのものでなく、汁もひたひた程度にあるようだし、麺も研究
されているようで、美味しそうです。
こんどコンビニの棚を注意深く見てみようと思います。
値段はいくらくらいでしょうか?
(セブンにあるドラマ「ごくせん」のラーメンは、300円台でちょっと高いなと思いますが)
5月17日10時0分配信 nikkei TRENDYnet
去年くらいからラーメン業界では「まぜそば」に注目が集まっている。とはいえ、まだ全国区とは言
うほどではない。そんな中、明星食品が今年3月に発売したカップ麺「明星 美味しさ新発見 まぜ
そば」が、好調な売れ行きを見せている。
去年くらいからラーメン業界では「まぜそば」に注目が集まっている。
とはいえ、まだ全国区とは言うほどではない。そんな中、明星食品が今年3月に発売したカップ麺
「明星 美味しさ新発見 まぜそば」が、口コミなどもあって、好調な売れ行きを見せている。
「『まぜそば』はすでに当初想定していた2倍以上を売り上げました」と明星食品マーケティング部
の小山内俊哉さん。筆者の周りでも、「銀座のコンビニであっという間に売りきれた」「食べたいの
に売り切れでなかなか買えない」という話を耳にした。さらに、5月7日には日清食品が「ガテン系
まぜそば」を発売。タイミングからすると、明星食品の「まぜそば」に対抗したわけではなく、開発
のスタートは同じくらいの時期だったと思われる。これは、カップ麺にも“まぜそばブーム”が来る
ということなのだろうか。
たれを絡めて食べるのが「まぜそば」味はラーメンに近く、食べ応えある麺が特徴
そもそも、まぜそばは、「ばん麺」と呼ばれる中華料理で、たれや油を絡めて食べる麺料理がルーツ。
とはいえ、日本では2006年あたりから流行の兆しが見えてきた、汁なし麺、和えそば、などと呼ばれ
ていたジャンルの中の一つ。油そばも、この和えそばのジャンルに含まれる。ただ、最近流行のまぜ
そばは、味が油そばよりもラーメンに近い感じで、ニンニクや焦がし葱などを好みに応じてトッピング
し、それらを太い麺と混ぜ合わせて食べるというもの。その自由なムードから、お好み焼きのラーメン
版だという人もいる。
明星食品の「まぜそば」は、ラーメンデータバンク主宰を務める“自称日本一ラーメンを食った男”
大崎裕史氏の監修によるもの。もともと、明星食品では「油そば」の名店「ぶぶか」が監修したカップ
麺を出していて、評判が良かったという。今回は、ラーメンデータバンクの大崎氏を監修に迎え、
「汁なしそば」のジャンルで何かできないかと相談をしていたところ、出てきたのが「まぜそば」
だった。
「大崎氏のこだわりもあって、味やトッピングを決める段階でも、かなり細かく相談して作りました」
と小山内さん。名店のまぜそばを研究し、それらの共通する部分を抽出した。さらに、大崎氏の
「どんぶりに入っていて混ぜる」「汁がひたひたする感じ」といったこだわりにも応えるように、
吸い込まれるより混ざる感じのスープにしたり、ノンフライ麺の平麺にしたりすることで、絡みや
すさや太麺の食感を出した。「麺が太くてインパクトがあり、味がソース味ではなく、様々な味を
混ぜ合わせて一つの味になる。そういう要素を合わせて、これが『まぜそば』なんだ、と理解をして
もらいたかった」(小山内さん)。
名前をひらがなでシンプルに「まぜそば」としたのも、男性的なストレートさを狙うと同時に、
新しいジャンルであることを分かりやすく見せるためだ。「今コンビニで新商品を定番化させること
は、カップ焼きそばでもカップラーメンでも至難の業なんです」(小山内さん)。コンビニのカップ
麺棚には、売れ筋の定番商品と、そのコンビニのオリジナル商品がひしめく。そこにくい込むには、
ラーメンや焼きそばよりも、新しいジャンルのほうがいいという判断もあった。(以下略)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080517-00000018-nkbp_tren-ind
(ヤフーニュースより引用)
カップ麺に「まぜそば」というのがあるのをはじめて知りました。
近くのセブンイレブンでも見かけたことがない気がするけど、置いてあるのでしょうか?
ただ単に麺にタレをからませただけのものでなく、汁もひたひた程度にあるようだし、麺も研究
されているようで、美味しそうです。
こんどコンビニの棚を注意深く見てみようと思います。
値段はいくらくらいでしょうか?
(セブンにあるドラマ「ごくせん」のラーメンは、300円台でちょっと高いなと思いますが)
この記事へのコメント
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